2006年03月13日
ほくほくいいながら食べる鍋定食3品
もつ、すき焼き、豆乳野菜……
もつ鍋のブームが続いている。都内にずいぶん店も増えたが、本場・博多の味が堪能できると評判の一軒が「銀座 ほんじん」。夜は予約なしに入れない盛況ぶりだ。
ランチのもつ鍋定食も大人気。行列覚悟で足を運ぼう。丁寧に下処理された臓物は臭みなど皆無。ハツやセンマイはコリッと心地よい歯ごたえで、小腸は口の中でトロリと甘く溶ける。これまた時間をかけて仕込まれるスープは醤油と塩の2種類がある。透明感も味の奥行きも甲乙つけがたい。たっぷり添えられた野菜、そしてチャンポン麺もろとも、スイスイと胃袋に収まってしまう。
- Permalink
- by 野村
- at 17:20